¿Qué hacer para que esto cambie?

Un primer puesto, es un logro. Es ser el mejor de todos. Es subir al podio, recibir tu medalla de oro y que suene con orgullo tu himno nacional, y que todos en el mundo así lo reconozcan. Y eso nos ha sucedido dentro de toda esta epopeya que resulta la vida diaria en el Perú. Un bálsamo de felicidad y una luz de esperanza que si se puede. Y más aún, cuando lo gana un equipo peruano liderado por un chef y empresario peruano y uno de los representantes de la nueva generación de chefs peruanos impulsando la difusión de la gastronomía peruana: Virgilio Martínez, conocido por aplicar técnicas de cocina moderna a recetas e ingredientes tradicionales e indígenas peruanos

Su restaurante Central ha sido reconocido como el mejor restaurante del mundo, en The World’s 50 Best, poniendo al Perú en los ojos del mundo. En el puesto 6 se ubica el Maido de Mitsahura Micha Tsumura que tiene una muy interesante propuesta de comida nikkei, un tipo de gastronomía que combina elementos japoneses con peruanos. En el puesto 28 del mundo, está el Kjolle  de Pía León copropietaria y esposa de Virgilio Martínez, reconocida como la mejor chef femenina del mundo, de Central Restaurante, el ahora mejor restaurante del mundo. Mayta, el restaurante de Jaime Pesque se posiciona en el puesto 47 del ranking mundial. Mayta significa ‘tierra noble’ en aimara. Cerquita no más en el puesto 59, Mérito, que combina la gastronomía de Venezuela y Perú para darnos una nueva experiencia. El chef Juan Luis Martínez, de nacionalidad venezolana, es el dueño de este restaurante

Con estas distinciones, sin duda Lima se convierte en una capital gastronómica mundial, lo que atraerá muchos visitantes del mundo y mayor desarrollo de nuestras cadenas de valor agroalimentarias. Hay que prepararse para una ola de visitantes al país líder en gastronomía. Recordar que el Perú por su biodiversidad, tiene 28 de los 32 micro climas del planeta, y 84 de los 104 ecosistemas, lo que convierte al Perú en un vivero de cultivos diversos, sea por el clima o por el piso altitudinal que se encuentre.

Por ello es gratificante, que de acuerdo a un estudio sobre innovación en la gastronomía peruana del Banco Interamericano de Desarrollo (2022), Virgilio Martínez tuvo la idea conceptual de combinar ingredientes en un mismo plato de la manera que se encuentran reunidos en el ecosistema. En el mismo estudio, Malena Martínez, hermana de Virgilio, quien está a cargo de la investigación del Mater Iniciativa, el grupo interdisciplinario de investigación vinculado a Central, explica que “en Central tenemos una propuesta que te acerca al territorio peruano, te habla de ecosistemas, te habla de altura del Perú y entonces te centra en diferentes espacios geográficos”.

Felicitaciones por este gran logro, que sigan los éxitos, como seguro los seguirán logrando por la clara visión y orgullo de lo nuestro, tal como lo podrán apreciar visualmente en Netflix, que un día antes de la premiación como primero en el mundo, estrenó el documental “Virgilio”, en reconocimiento a su segundo lugar obtenido el año pasado. Muy bueno, recomendable

Volviendo a la epopeya diaria que resulta el vivir ahora en nuestro país, seguimos con:

La Canciller Ana Cecilia Gervasi resalta en reunión con empresarios estadounidenses la gran recuperación económica del país, y que el Perú ofrece grandes oportunidades para las inversiones, por la continuidad de su política económica, estabilidad y visión a largo plazo. Las proyecciones de los próximos meses y el 2024 son muy importantes

Por su parte el ministro de Economía y Finanzas, Alex Contreras, resalta la confianza en la recuperación económica del país, a pesar de la crisis de fertilizantes y la postergación de la temporada de pesca que afectarán a mayo y junio. Proyecta una aceleración en la actividad productiva nacional durante el tercer y el cuarto trimestre del año, a pesar de los desafíos actuales. Además, destaca una disminución significativa en la inflación anualizada para junio.

El congresista Montoya, se suma a este optimismo, y afirma  que ellos lo que buscan es la paz, la estabilidad y la recuperación económica, por lo que ellos continuarán hasta el 2026 para seguir en este camino hacia el progreso y el desarrollo del país

Contrario a ese optimismo, las cifras nos dicen que la industria y el comercio se siguen contrayendo, con caídas de 6,4% y 6,9% respectivamente, lo que da claras señales de desaceleración económica. Igual retracción se aprecia en la inversión privada. Los analistas pronostican que esto continuará por la política monetaria contractiva y al nivel de precios aún alto que desincentiva el consumo y la producción. Así mismo, el sector agropecuario cayó más del 14,21% en abril y un Fenómeno del Niño que cambia las condiciones de nuestros productos pesqueros. Todo esto en medio de pronósticos de la UNCTAD (La Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo), que el comercio mundial de productos volverá a caer tras la recuperación que tuvo pos pandemia

El optimismo, se diluye aún más, ante la realidad que vivimos diariamente. Por un lado, la presidente Dina Boluarte, afirma que se queda hasta el 2026, que es un caso cerrado. A nivel internacional, la prensa hace eco, y el diario  El País de España en su editorial cuestiona a la jefa de Estado: «Dina Boluarte se atornilla en el poder». Y por el otro lado, aprovechando la coyuntura y cuando se acerca el inicio del juicio oral a Keiko Fujimori, ella reaparece y pide adelanto de elecciones, por lo que Dina Boluarte le responde, “que lo pida el congreso”.

Los inversionistas quedan desconcertados ante tal incertidumbre, ¿qué va a suceder en ese país?, que se agrava con decisiones del Congreso que encienden cada vez más la pradera, y la amenaza de la CGTP (Confederación General de Trabajadores del Perú), a Dina Boluarte: “Debe renunciar antes del 19 de julio”,  fecha que conmemora la gran huelga que le hicieron en 1977 al gobierno militar de Morales Bermúdez, cuyo resultado dio paso al regreso a la democracia. Ahora, preparan un nuevo intento de  la Toma de Lima para que se vayan todos, asegurando que ahora estarán mejor organizados luego de las experiencias pasadas, por lo que se vienen preparando en asambleas regionales, macro regionales y nacionales

Ante el anuncio de nuevas movilizaciones, Dina Boluarte amenaza con más muertes (lo que dijo, traducido al castellano simple, es  “si protestas te mato”), en vez de buscar vías de diálogo, perdón por las víctimas y reconciliación; pretende que los cuestionamientos a los crímenes de su gobierno contra propios peruanos son cuestionamientos contra el Perú. Polarizando aún más el ambiente.

El Congreso desprestigiado se suma a la polarización, con el acto nada democrático de acusar constitucionalmente a la ex Fiscal de la Nación Zoraida Ávalos, en un intento más de tomar el control de todos los poderes del Estado. El efecto ha repercutido una vez más en el exterior y la CIDH (Comisión Interamericana de Derechos Humanos, de la OEA) se ha pronunciado sobre esta acusación constitucional, contra personas operadoras de justicia y llama al respeto a las garantías del debido proceso, expresando su preocupación por que ni las leyes ni la Constitución precisan las conductas punibles y sus consecuencias. Llama a delimitarla para asegurar el debido proceso y el equilibrio de poderes. Esto seguramente se convertirá en un nuevo caso contra el Estado peruano ante la CIDH, el cual se suma a la de violación de los derechos humanos

Por lo que los inversionistas se desconciertan aún más y se preguntan ¿qué pasa con ese país, si hay cómo 200 países, porqué voy a invertir ahí?

El capital busca confianza, para invertir a largo plazo y no se le está brindando esas condiciones, por lo que el esfuerzo de atraerlos, se vuelve estéril, con las fatales consecuencias de menor empleo, menor renta, más pobreza y mayor inseguridad. Claro, que seguirán habiendo inversiones, algunas pocas, porque ante mayor riesgo, mayor rentabilidad, y otras muchas, para atender este motor de más de 300 mil millones de dólares, sumando nuestro PBI formal con el que produce la economía informal, en piloto automático. Pero no atrayendo la enorme cantidad de inversiones que potencialmente podríamos y deberíamos recibir, por la inmensa cantidad de oportunidades en diferentes sectores económicos, que brinda este país

Para los que acá vivimos, seguimos frustrados, por la impotencia de ver como este país desperdicia sus enormes oportunidades, por esta clase política que es una vergüenza por su falta de interés nacional. Acá no hay derecha, ni izquierda, acá sólo hay intereses personales, y por eso se conceden entre ellos favores, para ganar votos. Hoy por ti, mañana por mí. Hacen lo que quieren, no les importa la constitución y las leyes. Si es necesario reformar la constitución sin 2 legislaturas y con un número de votos, como exige la ley, para ellos, eso no es ningún límite. Con sus votos de intercambio de favores, se juntan los extremos y logran lo que quieren

Y así, han decretado la abolición del examen para ser maestro. Nombramiento automático docente. Han entregado sus votos por el ansiado sueño del puesto propio: “Maestro nombrado”. Nada de meritocracia. Y para que no haya duda de que el futuro no les interesa, la SUNEDU ya no autorizará la creación de Facultades, dice que las revisará después, cuando el robo y la ilusión a muchos jóvenes ya se hayan perpetrado

Consecuencias de la mala educación, se reflejan en que en el Ranking de Competitividad Mundial 2023 elaborado por Centrum PUCP y el Institute of Management Development (IMD) de Suiza, el Perú, bajó una posición, y se ubica en el puesto 55 de 64 países evaluados.

Pero acá no se quieren dar por enterados, creen que los peruanos somos tontos y no nos damos cuenta, aparte de que como se tiene que comer y vivir día a día, la mayoría prefiere hacerse de la vista gorda, hacer de tripas corazón, y querer que esto no pare, ni se le interrumpa la posibilidad de ganarse el pan nuestro de cada día. Pero ello, hasta cuándo puede durar. Es una bomba de tiempo. Las consecuencias a futuro, con un país desunido, con una educación sin calidad, con una falta de valores, y con los sectores público y privado no comprometidos con el desarrollo nacional, sin innovación y tecnología en esta economía del conocimiento, son fatales. ¿Qué hacer para que esto cambie?

#JuandeDiosGuevara